المازة الباردة

حمص بثلاث نكهات مبتكرة :* ترافل:غني و فاخر بنكهات الترافل و الزيتون الاسود و لمسة زيت زيتون أصيلة.* شمندر:حمص بلون ورد الشام بنكهة الشمندر و لمسة حلوة منعشة.* بيستو:مزيج الشام مع الريحان بطابع بيستو فريد و زينة من الصنوبر.تُزيَّن بزهور موسمية تضيف لمسة فنّية لكل لقمة.

صينية تتكون من فتّة حمص ومجموعة مقبلات من ورق العنب المحشي وكبة مكس برغل مع بطاطا الشهية ورقائق المسخن المحشية بالدجاج والبهارات و لفائف شاورما الدجاج اللذيذة.

حمّص مهروس على الطريقة الدمشقية، ممزوج بطرينة ناعمة، عصرة ليمون و رشة كمون… يُقدَّم مع زيت زيتون بكر و مزين بحبّة حمص مع خبز طابون ساخن

طبق مقبلات تقليدي يتكون من الباذنجان المشوي على الفحم و الممزوج مع الطحينة، عصير الليمون، وزيت الزيتون البكر الممتاز.

باذنجان مشوي على الفحم ممزوج مع فلفل أخضر وأحمر، بقدونس، فجل، ونعناع، متبّل بعصير الليمون، زيت الزيتون البكر الممتاز، ودبس الرمان، ومزين برشة من الجوز وحبّات الرمان الطازجة لإضافة نكهة غنية ومميزة.

دبس فليفلة، جوز، و زيت زيتون… ثلاثي ذهبي من قلب مطابخ الشام! محمّرة ناعمة و متبّلة عالأصول بنكهاتها الغنيّة و قرصتها الحارّة الخفيفة تتقدّم مع خبز طابون دافي و تصحبها لمسة حب من قيشاني. صحن صغير … بس فيه نكهة كبيرة و حكايات كتيرة

لبنة بلدي ناعمة بحموضتها الأصيلة متل ما تعوّدنا من بيوت الشام تتزيّن برشة زعتر بلدي و زيت زيتون بكر و تُقدَّم مع خبز طابون دافي يحضّن الطعمة.يلي ما فطر علبنة و زعتر… ما داق طعمة الشام!

٨ قطع من ورق العنب المحشي برز مفلفل، طماطم و بقدونس… مطبوخ بزيت الزيتون و عصرة ليمون و يتقدَّم بارد و مرشوش برشة نعنع تردّ الروح. صحن يلمّ الشوق…لفّوه بإيدين بتحب و حشوه نكهة من قلب الشام.